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hanakoさんちのヤマモモでジャムをつくる
http://gourmet.blogmura.com/tb_entry8725.html
hanakoさんからヤマモモを頂きました。さんきゅー!
「ジャム作ってみたら?」って、あれ・・・実験台ですか?
先日、「デラウェアのジャム」を作ったと自慢したからなぁ。
それで、安請け合いして持って帰りました。

ところが・・・
ヤマモモって種がありますがー。しかも取りにくい。
果肉にベタっとしつこくくっついています、
「もー面倒だ、煮てからなら取りやすいかも。」ってんで、まず煮ました。
種を取ろうとしたら、煮る前よりややこしいことになって悪戦苦闘。
最初取っておくんだった。

ヤマモモ500gだけど種があるので350gに想定。
グラニュー糖は80g、クエン酸小さじ半分。
適当に煮詰まって写真のように200g程度になりました。

さて、味のほうですがGood!でした。
ヤマモモ特有の松やにっぽい香りも弱まって上品な香りになっています。
適度なザラザラ感もいいです。

デラウェアのジャムと色的に混同しそうなのでラベルを作って貼りました。
そのうちわが家はジャムだらけになりそうです。

ハナコと田舎暮らしと砂丘ぶどう | アリンコと山桃

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追記:
ネット上にレシピがいっぱい、やっぱり種とるのは難しい。
ヤマモモ ジャム レシピ - Google 検索
| 暮らし | 18:11 | comments(4) | trackbacks(0) |
コメント
次は何のジャムですかぃな(笑)
| リキ | 2008/07/19 9:38 PM |
>リキさん
やっぱりイチジクでしょう。
誰ぞくれんかなぁ。
| あと | 2008/07/20 7:24 AM |
あはは・・・お疲れ〜
さいな、あの「種」がやっかいでしたね〜

私も作ってみましたが・・
種のことを考えずに取り組みました。
蓋の代用として、ブタの落し蓋をしたんですよ
そしたら「鼻血ぶ〜!」でしたがな(笑)

味は、いけます!
また、ブログで・・。
| hanako | 2008/07/21 6:07 PM |
>hanakoさん
種ですけどね、煮てから攪拌機でかき混ぜると簡単に分離するようです。
味はなかなかいいですね。
| あと | 2008/07/22 6:33 AM |
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