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大栄特産・長イモの「ポテトサラダ」、美味い。
サラダレシピ ブログコミュニティ - 料理ブログ村
長イモを作っている知人が多いので
あちこちから結構な量を頂きます。
年中在庫ありって感じですね。
モミガラを被せておくと長持ちするんでね。

この前、台所の片隅に隠れるように置いといたら、
芽が出て蔓がどんどん伸びて1メートルくらいになっていた。
恐るべしパワー、芋は痩せ細っていたけど、笑。

長イモのレシピって、
すってヤマカケにするか、スライスして味ぽんで食うか。
煮物かお好み焼きに入れるくらいですかね。
頑張って消費しないとまた芽が出るぞ。

ところがこのたび、
なんと、ポテサラになって我が家の食卓に出て来ました。
初登場。
「お、意外にも美味いね。ビールのつまみにもなるね。」

ということでレシピをご紹介します。
(このレシピ、ご近所には知ってる人が結構いました。)

長いも1/3本(適当に)皮をむき2cm厚の輪切りに。
タッパーに入れて電子レンジで7〜8分。(少し堅めでもよい。)
水分を捨てて、ボールに入れ少量のバターかマーガリンを入れてマッシュ。
(この時、いいかげんな潰し方のほうがシャリシャリ感が残っていい。)
ちょっと冷めたら塩胡椒(塩はあとで調整)、マヨネーズをお好みで。
ここがポイントだが、塩昆布を入れて混ぜると美味い、それも多めに。
塩こん部長

写真はキュウリ人参の千切り、レタスも入れています。
あと、タラコとか黒ゴマ、生ハム、カイワレや青紫蘇なども良さそう。
短時間で気軽に出来るので、こりゃええわ。
長イモの大量売り上げ&消費にも貢献。

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| 暮らし | 23:59 | comments(6) | trackbacks(0) |
コメント
良いですね〜  良いですね〜
我が家も「長いものポテサラダ」がよく食卓に。
生ハムを入れます。塩加減がベストマッチング〜!!
そういうのでは「塩コンブ」も試してみたい。。
昨日テレビで見たレシピをご紹介。
長いもの「ポテチップス」。
天麩羅鍋の上から、スライサーで刷り下ろすだけ。

皆さんも試してみてください〜





| hanako | 2009/02/18 10:10 AM |
>hanakoさん
ほほー、hanakoさんちでは長いものポテサラは
もうお馴染みですか、さすが産地。
やはり生ハムね。

ポテチもやってみたいですね。上手くカリカリになればいいな。
| あと | 2009/02/18 9:16 PM |
あとさん こんばんは

美味しそうですね。
うちも実家から送られたものがありますので
うちの料理部長にそれで試しに作ってもらおうかな?

hanakoさんのポテチも一緒に作らせよ・・・。

| かとちゃん | 2009/02/18 9:47 PM |
>かとちゃんさん
ぜひ、料理部長にお願いしてください。
感想ものちほどよろしく。
| あと | 2009/02/19 7:25 AM |
簡単だったので、料理部長に頼まず
自分で作ってみました。

料理は作ったことがないのですが
なかなか美味しく出来ました。
塩コンブがとてもあいますね。

あとさんレシピありがとうございます。
癖になりそうな悪寒・・・。(^^;
| かとちゃん | 2009/02/22 11:27 PM |
>かとちゃんさん
おー、自分で。簡単でしょ。
気に入っていただけて幸いです。
いろいろバリエーションをお楽しみください
| あと | 2009/02/23 8:03 AM |
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