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柿が熟し過ぎたので「柿ジャム」を作った
ジャム ブログコミュニティ - グルメブログ村
我が家には甘柿の木は1本もないのだが、
おかげであちこちから頂く。
次郎柿や富有柿、アワせた西条柿など。

家族は柿好きなので、ありがたい。
しあわせなことです。

箱に入れたまま熟してしまった柿が3個。
熟した甘柿ってあまり美味しくないんだよね・・・。
んで、カミさんがジャムにしてみた。

出来上がったジャムですが、
けっこうイケます。
ヨーグルトに入れてもいいです。
味は・・・・・・もちろん柿味、笑。

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↓レシピと手順。

写真ではわかりませんが、熟してます。
押さえるとプヨプヨしてます。
柿の香りがいっそう強くなってます。

コンフィチュール、ジャム & マーマレード ブログコミュニティ - スイーツブログ村
皮をむくというより、皮からこさげるって感じ。
まだ煮てないのにジャム状態。
種の周りのゼリー状の部分もていねいにとります。
グチョグチョですね。果肉が400g。砂糖80g。ラム酒少々。


煮詰めるのは10分くらい。あまり煮過ぎると苦くなるそうです。
最後のほうでレモン1/4個分くらいを搾って出来上がり。

同じことを考える人がいっぱい-「柿ジャム」-Google 検索
| 飲む・食う・買う | 23:39 | comments(2) | trackbacks(0) |
コメント
こんばんわ。
私も柿が好きで毎日食べていますvv
あと、種は取っておいて吹き飛ばして遊んでいます(笑)
これが、なかなか遠くへ飛ばなくて難しいです。
| yurihamako | 2009/11/09 8:39 PM |
>yurihamakoさん
柿の種、そういう使い道があったとは・・・。

柿の種飛ばし大会ってあちこちでありますよね。
猛練習して賞金狙ったらどうかな、笑。
| あと | 2009/11/10 7:03 AM |
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