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ポーターケーキ@倉吉「鶴乃觜」の隠れた逸品

ケーキ ブログコミュニティ - スイーツブログ村
これがポーターケーキ。
倉吉の名店「鶴乃觜(つるのはし)」の隠れた逸品です。

この店、地元の本物志向のお客さんに熱烈な支持を受けておりますが、
古くからアイルランドでつくられているお菓子を、忠実に再現、
自家製造です。

つるのはし - 鶴乃觜
ポーターケーキ - Google 検索
ポーターケーキのレシピ

その材料は、
レーズン、小麦粉、砂糖、ビール、醗酵バター、鶏卵、
アーモンド、プルーン、オレンジ、くるみ、ヘーゼルナッツ、
レモン、重曹。

1個800円ちょっとですが、
これはお土産に洒落てるし、喜ばれます。

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↓いただきます。


昨今の、ふんわり系ケーキと異なり、ポロポロした食感。
フルーツたっぷり、高級感のある本物な味ですね。
おいしい紅茶が欲しくなります。

ところで材料にビールが使用されていますが、
これがポータービール(200年以上も昔の黒ビール)なんです。

ポーター (ビール) - Wikipedia


実は店で無理を言って、材料のポータービールを分けてもらいました。
売り物ではないそうです。

『常温でビンのままグイッと飲むんです。』
「え、常温ですか?」
『200年前は冷蔵庫はなかったからね、笑。』

アルコール度5%、まろやかな黒ビールで飲みやすい。
ギネスに似てます。

もっとPRしたい逸品なのですが、
『それほど大量にはよう作らんので、まぁボチボチ売れたらええんです。』
と、店主の弁。

知る人ぞ知る逸品・・・。ということでいいのでしょうかね。

| 飲む・食う・買う | 18:20 | comments(0) | trackbacks(0) |
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