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鳥取県産「砂丘らっきょう」のまとめ
 
我が家のらっきょう栽培ですが、
今年から大幅縮小です。
収穫期をむかえ、そこらじゅうのらっきょう畑がにわかに賑やかになっております。

知り合いから「らっきょう」に関する質問メールが多いので、まとめとして投稿しときます。
(半年ぶり近いブランク後の投稿で勝手がわからん)

■らっきょうに関する過去記事
今年のらっきょうは高価。でも安くて美味しいらっきょうがある・・ | 倉吉ブログ★
生らっきょうの天ぷらと「満天星」 | 倉吉ブログ★
「らっきょう」の出荷風景 | 倉吉ブログ★
らっきょうの花畑(北栄町) | 倉吉ブログ★

ことしのらっきょうは昨年より全般的に好調のようですな。

砂丘らっきょう
生らっきょう・島らっきょう お取り寄せ産地直送JAタウン
学んでみよう・砂丘らっきょう|JA全農とっとり アグリマーケット

おお〜ヤフオクにもアマゾンにもあります。

「らっきょう」Amazon
「らっきょう・鳥取」Yahoo



↓↓ 漬け方レシピいろいろ


生らっきょうの販売形態はいろいろ

・洗い ・・・皮をむいて処理済みだけど新鮮さは「根つき」のほうが上
・根つき ・・・上の写真の状態。
・根と葉つき ・・・葉というか茎が長いもの、新鮮さはGood。歩留まりは少なめ。

らっきょうの漬け方
JA鳥取いなば らっきょうガイド(漬け方)
らっきょう・漬け方−ダイエット料理レシピ
らっきょう漬けの作り方

※漬ける前に、熱湯に浸すのですが、ささっとやらないと
 煮えてしまいますので注意!!
 これで失敗して、『フニャフニャのらっきょう漬け』を製造した人を
 いっぱい知っています(笑)。

ほかのレシピ
[らっきょう] 料理レシピ一覧|みんなのきょうの料理
レシピサイトにはとても載せられない「男の料理」: らっきょうの塩漬け

天ぷらも美味いですよ。ほっくりして。

| 鳥取県の美味いもの | 11:25 | comments(0) | trackbacks(0) |
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